研究人员发现，在高血压大鼠身上，营养均衡的植物性饮食能够预防并逆转一种隐匿型心脏病。

佐治亚州立大学生物医学科学研究所研究人员的一项新研究报告称，以水果、蔬菜、坚果和豆类为主的饮食，或许有助于预防和改善高血压大鼠的心脏病。

这项发表在《美国心脏协会杂志》上的研究，探讨了能否减轻高血压大鼠的冠状动脉微血管功能障碍（CMD）。当为心脏供血的极细小血管受损时，就会引发CMD这种心脏病。研究人员还旨在更深入地了解导致CMD的生物学过程。

众所周知，高血压会大幅增加冠状动脉疾病（CMD）的发病风险，该病症可引发反复胸痛、住院频率上升、心力衰竭乃至死亡概率增高。冠状动脉疾病对女性的影响尤为严重，且女性在确诊后的住院率也高于男性。

目前，针对先天性肌营养不良症（CMD）的治疗方法效果有限，许多患者仍饱受严重并发症的困扰。因此，当前迫切需要新的治疗手段。本研究是最早探索饮食是否可在CMD管理中发挥作用的研究之一，研究人员聚焦于植物性饮食模式可能产生的影响。

饮食干预成效斐然

研究通讯作者拉米·S·纳贾尔（Rami S. Najjar）表示：“我们发现，植物性饮食既能预防代谢性心血管疾病（CMD）的发生，又能逆转高血压大鼠已形成的代谢性心血管疾病，这一发现对临床应用具有重要借鉴意义。”纳贾尔在开展这项研究时是佐治亚州立大学生物医学科学研究所的博士后研究员，现就职于埃默里大学医学院心内科，继续从事博士后研究。

纳贾尔解释道：“有趣的是，尽管高血压症状持续存在，但植物性饮食对冠状动脉微血管功能障碍（CMD）仍产生了有益影响，这表明该饮食对心脏微小血管产生了针对性作用。”“我们认为，这种效果源于血管细胞功能的改善，从而抵消了高血压带来的损害。当这些细胞受损时，心脏血管会收缩，血液无法顺畅流动，这便是CMD患者胸痛的原因。然而，植物性饮食恢复了这些细胞的功能，使血管得以再次正常舒张。这是首批表明饮食可治疗CMD的研究之一。这些振奋人心的结果支持开展临床试验，以检验植物性饮食对人类CMD的疗效，我们希望能尽快开展相关试验。”

本研究对雌性自发性高血压大鼠进行了为期六个月的喂养实验，一组采用不含植物性食物的精制对照饮食，另一组则采用以植物性食物为主的饮食，其中植物性食物占比28%，包括水果、蔬菜、坚果和豆类。重要的是，两组饮食的所有营养成分均保持一致，因此唯一已知的差异在于植物性饮食富含抗氧化物质。

若人类采用此种饮食方案，每日需摄入一杯黑豆、一个大个红甜椒、一又二分之一杯抱子甘蓝、两个柠檬、一个中等大小的红薯、一又二分之一杯核桃以及一杯蓝莓。六个月后，在对照组中，一部分已形成代谢性心肌病（CMD）的大鼠被转而采用植物性饮食方案进行治疗。

测量心脏健康与细胞功能

冠状动脉微循环功能障碍（CMD）的评估方法是测量冠状动脉血流储备，此方法已在临床中应用。研究人员还借助佐治亚州立大学近期设立的高级转化影像中心，运用心脏磁共振成像技术观察心肌的血流情况。此外，研究人员还从心脏中分离出血管细胞，以研究其功能，并检测了心脏组织中的损伤标志物。

参考文献：拉米·S·纳贾尔（Rami S. Najjar）、内杜曼加勒姆·赫克马提亚尔（Nedumangalam Hekmatyar）、王艳玲（Yanling Wang）、吴武（Vu Ngo）、汉娜·L·莱尔（Hannah L. Lail）、胡安·P·特哈达（Juan P. Tejada）、杰西卡·P·丹（Jessica P. Danh）、德西蕾·万德斯（Desiree Wanders）、拉法埃拉·G·费雷辛（Rafaela G. Feresin）、普佳·K·梅塔（Puja K. Mehta）和安德鲁·T·格沃茨（Andrew T. Gewirtz）所著《植物性饮食预防和逆转高血压诱导的冠状动脉微血管功能障碍》，发表于2025年11月11日《美国心脏协会杂志》。 DOI：10.1161/JAHA.125.045515

该研究得到了美国农业部国家食品与农业研究所颁发的纳贾尔（Najjar）农业与食品研究计划博士后奖学金的资助。