根据哈佛的一项研究，食用黑巧克力可能会使2型糖尿病的风险降低21%，而牛奶巧克力则没有类似的好处。

哈佛大学陈曾熙公共卫生学院（Harvard T.H. Chan School of Public Health）的一项新研究表明，食用黑巧克力（而非牛奶巧克力）或许可以降低罹患2型糖尿病（T2D）的风险。

营养学系的博士研究生、论文第一作者刘斌凯（音译）说：“我们的研究结果表明，并非所有的巧克力都一样”。“对于所有爱吃巧克力的人来说，这是一个提醒，那就是做一些小的选择，比如选择黑巧克力而非牛奶巧克力，会对他们的健康产生积极影响。”

这项研究将于12月4日在线发表于《英国医学杂志》（The BMJ）。

目前已有一些关于巧克力和2型糖尿病之间关系的研究，但研究结果并不一致，而且很少有研究对巧克力的种类（黑巧克力和牛奶巧克力）进行区分。

研究人员试图利用护士健康研究（I 和 II）以及健康从业者随访研究的数据来填补这一空白。在 30 多年的研究过程中，192,000 名在研究开始时未患糖尿病的成年参与者报告了他们的饮食习惯（包括巧克力摄入情况）以及糖尿病状况和体重。在研究结束时，近 19,000 名参与者报告被诊断为 2 型糖尿病（T2D）。在近 112,000 名专门报告黑巧克力和牛奶巧克力摄入量的参与者中，近 5,000 人被诊断为 T2D。

主要发现：黑巧克力有望带来新希望

研究发现，与从不或很少食用巧克力的人相比，每周至少食用5盎司（约142克）任何类型巧克力的人患2型糖尿病（T2D）的风险降低10%。黑巧克力的影响甚至更大：每周至少食用5份黑巧克力的人患2型糖尿病的风险降低了21%。研究人员还发现，每周每多食用一份黑巧克力，患病风险就会降低3%。与此同时，食用牛奶巧克力与降低2型糖尿病风险无关。牛奶巧克力的摄入量增加与长期体重增加有关，这可能是导致2型糖尿病发病的潜在因素之一，而黑巧克力的摄入量增加则与长期体重增加无关。

“黑巧克力和牛奶巧克力对糖尿病风险和长期体重管理的影响截然不同，这让我们感到惊讶，”通讯作者、营养与流行病学系副教授祁炜炜（音译）说。“尽管黑巧克力和牛奶巧克力的热量和饱和脂肪含量相似，但黑巧克力中丰富的多酚似乎可以抵消饱和脂肪和糖对体重增加和糖尿病的影响。这种有趣的差异值得进一步探索。”

作者指出，与先前记录的国家平均水平相比，参与者的巧克力消费量较低，研究结果可能不适用于巧克力消费量非常高的人群。

参考文献：《刘斌凯、宗庚、朱璐、胡阳、乔安·E·曼森、王墨林、埃里克·B·里姆、弗兰克·B·胡和孙琦所著“巧克力摄入与2型糖尿病风险：前瞻性队列研究”》，发表于《英国医学杂志》（BMJ），2024年12月4日。DOI：10.1136/bmj-2023-078386

其他来自哈佛陈曾熙公共卫生学院的作者包括路竹、胡扬、乔安·曼森 (JoAnn Manson)、王墨林、埃里克·里姆 (Eric Rimm) 和弗兰克·胡 (Frank Hu)。

本研究由国家卫生研究院（资助号：UM1 CA186107、P01 CA87969、R01 HL034594、U01 CA176726、U01 CA167552、R01 HL035464、R01 HL60712、R01 DK120870、R01 DK126698、R01 DK119268、U2C DK129670、R01 ES022981 和 R21 AG070375）资助。