最新研究表明，胶原蛋白或将成为传统减肥药的一种低成本且无副作用的替代品。

在欧洲肥胖大会（ECO 2025）上发表并刊登在《营养素》期刊上的一项新研究表明，胶原蛋白或许是一种安全、天然的支持减肥的方式。

最近的一项研究表明，超重和肥胖人群食用富含胶原蛋白的蛋白质棒后，体重减轻量是未食用补充剂人群的两倍。他们的血压、腰围和肝脏健康状况也有了更大的改善。他们的骨骼肌和无脂肪体重可能也有所增加。

经济实惠、触手可及、耳熟能详

“许多减肥药都非常昂贵，”来自西班牙潘普洛纳纳瓦拉大学的研究员 Paola Mogna-Peláez 博士解释道，“我们对胶原蛋白感兴趣，因为它是种价格便宜、容易获得的蛋白质，而且据我们所知没有任何副作用。它还是一种公众熟悉的化合物。

“至关重要的是，胶原蛋白的结构可以经过调整从而吸收更多的水分，进而导致体积增大。

“我们想知道这种化合物在胃里膨胀时是否会产生饱腹感，从而降低食欲，达到减肥的效果。”

为了深入了解，莫格纳·佩莱兹博士及其同事开展了一项为期12周的随机对照试验，涉及64名20至65岁超重或肥胖的个体（女性占50%，平均体重83.9公斤，平均身体质量指数29.65千克/平方米）。

所有参与者都获得了基于地中海饮食的健康饮食建议。此外，其中一半的人被要求在每天午餐和晚餐前吃一根富含胶原蛋白的巧克力味蛋白质棒（每根含10克胶原蛋白），并配一杯水。

该胶原蛋白来自奶牛，经处理可吸收多余水分，遇水后体积会膨胀。

健康状况的改善可量化

受试者填写了一份食欲调查问卷，并接受了包括身体测量在内的一系列检查和其他测试，基线检查和之后的定期检查都是如此。

研究人员表示，12周后，尽管两组消耗的卡路里数量相同，但胶原蛋白组比对照组的减重更多（3公斤/6.6磅对比1.5公斤/3.3磅）。胶原蛋白组的收缩压下降了8毫米汞柱，而对照组则略有上升（增加了0.4毫米汞柱）。

腰围（2.8厘米对比2.5厘米）、身体质量指数（1.2对比0.78）以及作为肝脏健康指标的脂肪肝指数在胶原蛋白组的下降幅度也大于对照组。

此外，胶原蛋白组的去脂体重（非脂肪组织，包括肌肉）有所增加，这表明他们可能长了肌肉，而对照组的去脂体重则保持不变。另一项衡量肌肉量的指标——肌肉减少症指数，在两组中均有所增加。

研究人员（其中一些受雇于生产该补充剂和蛋白质棒的公司）表示，总而言之，这些结果表明，胶原蛋白组体重的减轻并非由于肌肉的流失。

问卷结果显示，与对照组相比，胶原蛋白组饥饿感更低，饱腹感更强。瘦素（一种让人产生饱腹感的激素）水平在两组中均有所下降，但研究结束时，胶原蛋白组的瘦素水平高于对照组。

味道与耐受性

动物实验表明，胶原蛋白可以降低刺激食欲的激素——胃饥饿素的水平。该补充剂在胃酸中还会膨胀至原体积的近20倍，且不易消化。参与者均未报告出现任何副作用，在问卷调查中，胶原蛋白组的参与者对该能量棒的口感评价很高（10分制下得8.8分）——研究人员称，这可能是因为该能量棒外层裹有甜黑巧克力。

莫格纳·佩莱兹博士说：“我们的研究结果表明，胶原蛋白在胃里膨胀后，受试者感觉没那么饿了，从而导致他们吃得少了，体重也减轻了。

“胶原蛋白也可能促使参与者长肌肉，而我们知道肌肉消耗的热量比脂肪多。

“胶原蛋白还有可能会改变肠道内细菌的构成，从而有助于减肥和控制食欲。”

富含胶原蛋白的能量棒已经上市。研究人员目前正在开展一项更大规模的试验，以更多地了解其作用机制，尤其是与肠道微生物群的关系。

参考文献：《一种低消化率高膨胀性胶原蛋白的抗肥胖效果：一项人体随机对照试验》，作者：Miguel López-Yoldi、José I. Riezu-Boj、Itziar Abete、Idoia Ibero-Baraibar、Paula Aranaz、Itxaso González-Salazar、Jesús M. Izco、José I. Recalde、Carlos J. González-Navarro、Fermín I. Milagro和María A. Zulet，发表于2024年10月18日，《营养素》（Nutrients）期刊。DOI：10.3390/nu16203550。

不要错过任何一项突破：订阅SciTechDaily新闻通讯。