2019 年在卡莫纳的一次挖掘中发现了迄今为止最古老的葡萄酒，这种酒在一名男子的坟墓中保存了 2000 年，突显了罗马葬礼仪式和社会性别规范的重要方面。

2019年，卡莫纳发现了一座罗马古墓，墓中遗留着六个人的遗骸——伊斯帕纳、塞尼西奥、另外两名男子和两名女子，后两者的名字仍然未知。这些生活在2000年前的居民可能从未想过他们的葬礼仪式会在现代具有重大意义。在其中一个葬礼仪式中，一名男子的遗骸被浸泡在玻璃骨灰瓮中的液体中。

这种随着时间的推移逐渐变成红褐色的液体自公元1世纪以来一直被保存下来。科尔多瓦大学有机化学系的一个团队在教授何塞·拉斐尔·鲁伊斯·阿雷博拉的带领下，与卡莫纳市合作，将其鉴定为迄今为止发现的最古老的葡萄酒，从而超越了1867年在德国普法尔茨历史博物馆发现的、可追溯至公元4世纪的斯派尔葡萄酒瓶。

“起初，我们非常惊讶于其中一个葬礼瓮中保存了液体，”卡莫纳市的市政考古学家胡安·曼努埃尔·罗曼解释说。毕竟，已经过去了2000年，但墓穴的保存状况非常出色；墓穴自那以来一直完好无损且密封良好，使葡萄酒得以保持其自然状态，排除了洪水、墓室内部泄漏或凝结过程等其他原因。

挑战在于消除研究团队的疑虑，并确认这种红色液体真的是葡萄酒，而不是曾经是葡萄酒但已失去许多基本特性的液体。为此，他们在UCO中央研究支持服务部（SCAI）进行了一系列化学分析，并将结果发表在《考古科学杂志：报告》上。他们研究了其pH值、有机物的缺失、矿物盐、可能与瓮的玻璃或死者骨骼相关的某些化合物的存在；并将其与当前的蒙蒂利亚-莫里莱斯、赫雷斯和圣卢卡尔葡萄酒进行了比较。多亏了这一切，他们有了第一个证据，证明这种液体实际上是葡萄酒。

但识别它的关键在于多酚，这是一种所有葡萄酒中都存在的生物标志物。得益于一种能够识别非常低含量化合物的技术，研究小组发现了七种特定多酚，这些多酚也存在于蒙蒂利亚-莫里莱斯、赫雷斯和圣卢卡尔的葡萄酒中。特定多酚——丁香酸的不存在，帮助研究小组确定了这是白葡萄酒。尽管如此，以及尽管这种葡萄酒与文献、考古和图像学资料相符，研究小组澄清说，这种酸不存在可能是由于随时间的推移而降解。

最难确定的是葡萄酒的起源，因为没有同时期的样本可供比较。即便如此，墓葬液体中的矿物盐与目前在该地区生产的白葡萄酒是一致的，该地区属于前贝蒂斯省，特别是蒙蒂利亚-莫里莱斯葡萄酒。

性别问题

这个男人的遗骸被浸泡在酒中并非巧合。古罗马妇女长期被禁止喝酒。那是男人的饮料。卡莫纳墓中的两个玻璃瓮是说明古罗马社会在葬礼仪式中性别分工的要素。

当这名男子的骨头被浸泡在酒中时，还有一枚金戒指和其他从他火葬的葬礼床上遗留下来的骨头，而装有这名女子遗骸的骨灰瓮中却没有一滴酒，而是有三个琥珀珠宝、一瓶带有广藿香香味的香水和织物的遗骸，初步分析似乎表明这些织物是丝绸制成的。

葡萄酒，戒指，香水和其他元素都是陪葬嫁妆的一部分，它们会陪伴死者踏上死后之旅。在古罗马，就像在其他社会一样，死亡具有特殊的意义，人们希望被人们记住，以便以某种方式继续活着。这座坟墓实际上是一座圆形陵墓，里面可能住着一个富有的家庭，它位于连接卡莫和伊斯帕利斯（塞维利亚）的重要道路旁。它过去被一座塔所标记，但现在已经消失了。两千年后，经过长时间的遗忘，伊斯帕纳、塞尼西奥和他们的四位同伴不仅被人们记住，而且为古罗马的葬礼仪式带来了很多启示，使人们有可能识别出玻璃瓮中的液体为世界上最古老的葡萄酒。

参考：丹尼尔·科萨诺、胡安·曼努埃尔·罗曼、多洛雷斯·埃斯基韦尔、费尔南多·拉丰特和何塞·拉斐尔·鲁伊斯·阿雷博拉于2024年6月16日在《考古学科学报告》杂志上发表的《贝提卡罗马葡萄酒的新考古化学见解》。DOI：10.1016/j.jasrep.2024.104636